Mejillon y Wakame en escabeche blanco - Artemar

CO630544

Hay alimentos sin los cuales la gastronomía de la Terriña no sería la misma, como por ejemplo el mejillón. Su sistema de recogida tradicional en bateas hace que este molusco quede fijado a las cuerdas que cuelgan de los viveros flotantes para conseguir así un producto de la más alta calidad, libre de arenas y fangos.

Más detalles

3,85 €

Ficha técnica

Región de Origen Cangas do Morrazo (Pontevedra)
Peso Neto 115 gr

Descripcion Y Origen

Hay alimentos sin los cuales la gastronomía de la Terriña no sería la misma, como por ejemplo el mejillón. Su sistema de recogida tradicional en bateas hace que este molusco quede fijado a las cuerdas que cuelgan de los viveros flotantes para conseguir así un producto de la más alta calidad, libre de arenas y fangos. Otros productos del mar, como las algas, están siendo reinterpretados en clave gastronómica en la actualidad, aunque su recolección también haya sido durante siglos una actividad tradicional.

Despensa Mamamaría comparte la admiración de los gallegos hacia el mar y te ofrece todo el sabor del mejillón tradicional con el novedoso toque de las algas en esta conserva de mejillón con wakame en escabeche blanco, directamente recogidos en las Rías gallegas y procesados artesanalmente.

Elaboracion

Las conservas de Artemar están procesadas de manera totalmente artesanal, sin conservantes ni colorantes. En primer lugar se colocan los mejillones en una olla en la que se dejarán hervir hasta que el propio vapor los vaya abriendo. Una vez abiertos, uno a uno y con extremo cuidado, se les extrae la vianda. Con las latas en mano, se coloca una generosa capa de alga wakame y sobre ella se dejan descansar los mejillones de talla más grande. Por último, se baña bien la conserva con el escabeche blanco y se deja reposar en el envase cerrado durante uno o dos meses, para conseguir que se impregne de todo el sabor y aroma del escabeche.

Ver vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=VAw8ESC9Rbo&feature=youtu.be

Ingredientes

Mejillones, alga wakame, aceite de oliva, vinagre, agua y sal.

Caracteristicas Asociadas

Envasado y empaquetado a mano.

Nota de Cata y Recomendaciones

Conservar en frigorífico una vez abierto, ya que se trata de un producto 100% natural, sin conservantes ni colorantes añadidos.

Reseñas

No hay comentarios de clientes por ahora.

Escribe tu opinión

Mejillon y Wakame en escabeche blanco - Artemar

Mejillon y Wakame en escabeche blanco - Artemar

Hay alimentos sin los cuales la gastronomía de la Terriña no sería la misma, como por ejemplo el mejillón. Su sistema de recogida tradicional en bateas hace que este molusco quede fijado a las cuerdas que cuelgan de los viveros flotantes para conseguir así un producto de la más alta calidad, libre de arenas y fangos.

Escribe tu opinión