Queso Patela - Don Gabino Ver más grande

Queso Patela - Don Gabino

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Despensa Mamamaría te trae lo mejor de la gastronomía gallega, como este queso Patela de Queixería Don Gabino, para que disfrutes del sabor de este queso cremoso de corteza fina. Sabor indescriptible que rememora momentos de antaño en la cocina de una casa de aldea. 

Más detalles

8,50 €

Ficha técnica

Región de Origen Vilalba (Lugo)
Peso Neto 800 gr (aprox)

Descripcion Y Origen

Galicia es una tierra de verdes prados, donde cada día pacen miles de vacas de razas autóctonas que hacen del sector lácteo un pilar básico de la economía rural. Y, naturalmente, Galicia es también origen de una larga tradición en la fabricación de quesos de calidad superior, elaborados en familia con modos de hacer que han ido pasando de generación en generación.

Despensa Mamamaría te trae lo mejor de la gastronomía gallega, como este queso Patela de Queixería Don Gabino, para que disfrutes del sabor de este queso cremoso de corteza fina. Sabor indescriptible que rememora momentos de antaño en la cocina de una casa de aldea.

Elaboracion

El queso patela se elabora artesanalmente con leche de vaca de Galicia, una materia prima de máxima calidad, mediante un proceso a pequeña escala que respeta la tradición quesera local.

Se utiliza leche de vaca entera y pasteurizada, es almacenada en los tanques de frío, a una temperatura de unos  3º a 4ºC.

Este queso tiene un período mínimo de maduración de seis días

Se obtiene un queso de pasta blanda y cremosa, de color amarillo pajizo, aroma ligeramente ácido y sabor lácteo.

Ingredientes

Leche de vaca, cuajo, fermentos y bajo en sal.

Nota de Cata y Recomendaciones

Ideal para ser acompañado con membrillo o miel.

Es un queso muy suave que funde muy bien y no tiene un sabor demasiado intenso con lo cual no ocultaría el sabor de los productos a los que pueda acompañar.

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Queso Patela - Don Gabino

Despensa Mamamaría te trae lo mejor de la gastronomía gallega, como este queso Patela de Queixería Don Gabino, para que disfrutes del sabor de este queso cremoso de corteza fina. Sabor indescriptible que rememora momentos de antaño en la cocina de una casa de aldea. 

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